2013年四川省事业单位面试热点：勾兑的纯牛奶，忽悠了谁？
中国台湾网 | 2013-07-25
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近日，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄爆料称，可能60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的。中国乳制品工业协会昨天发声明回应，纯牛奶不允许使用奶粉冲兑。有关专家则表示，冲兑的“纯牛奶”比例应该没有那么高。(7月23日人民网)
纯牛奶90%、液态奶60%是用奶粉和其他添加剂勾兑的!这是西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄教授说的，听起来耸人听闻，你敢相信吗?笔者是基本相信的，只是对这些数字不敢想象。
前些年，当牛奶生产量有限时，人们主要买奶粉回家冲着喝。现在，液态奶开袋即可饮用，大大满足了人们的需求。然而，“用奶粉勾兑鲜奶”这一国内牛奶行业中的“商业秘密”被解密后，笔者禁不住要问一问，鲜奶和还原奶有什么不同?经了解，没有保障的国内奶源，奶粉勾兑的复原乳，掺加乳清粉、脂肪粉、糊精、植物蛋白的掺假奶，工业流水线上的代乳品，名目繁多的添加剂，这就是我们喝到的牛奶的真相。
其实，还原奶占据很大市场份额已经是不争的事实，在国家对其尚未作出明确规定之前，是否可以认为存在的就是合理的呢?平心而论，很多消费者并不反对用奶粉勾兑液态奶，消费者厌恶的是企业用低质、低廉的奶粉兑成液态奶后不在包装上明示，冒充“鲜奶”、“纯牛奶”以较高价格销售。我们反对的是使用了这样的还原技术又宣称自己是纯鲜奶的欺诈行为。目前，市场上销售的所有液态奶都不标明是否是还原奶，也不注明往牛奶中添加了多少奶粉与香精等成分，使消费者处于“模糊消费”的状态。在国际上，一般还原奶的价格只是鲜奶的一半，而我国在“模糊消费”的情况下，消费者把还原奶当作鲜奶消费，还原奶和鲜奶基本上是同价销售，甚至是比鲜奶的价格还要高出几倍，这样的行为有损消费者的利益。
笔者认为，乳品行业中多一份诚信，就会多赢一片市场，就会多增一些复苏的希望;反之，乳业中少一份诚信，就会丢一片市场，就会增一些发展的失望。为了广大消费者的权益，为了整个乳品行业的健康发展，乳品企业和乳品行业协会应深刻反思，认真自省。要知道，健康的乳业不是纯粹的工业生产，如同真正的牛奶只能产自牛身上，毕竟消费者的动机永远是：喝上真正的、安全的、营养的牛奶。
